ごはんがすすむ牛丼の具。玉ねぎたっぷり、生姜も効かせた我が家のレシピ
材料（大食い4~5人分）
材料（4～5人分）
牛薄切り肉 約800グラム
玉ねぎ 大2個（約500グラム）
しょうが 1かけ
しょうゆ 75ml
みりん 50ml
砂糖 大さじ2
白だし 大さじ1
水 300ml
Ingredients (serves 4-5)
Thinly sliced beef, about 800 grams
Onion, 2 large (about 500 grams)
1 piece of ginger
Soy sauce, 75 ml Mirin, 50 ml Sugar, 2 tablespoons White dashi, 1 tablespoon Water, 300 ml
つくりかた
❶ 玉ねぎは半分に切って1cm幅程度に切り、しょうがは千切りにする。
❷ フライパンまたは鍋に❶を入れ、調味料を全て入れる。フタをして中火にかける。
❸ 沸騰したら弱火にして10分煮る。
❹ 沸騰した煮汁に牛肉を加える。箸でほぐしながら肉全体に火を入れていく。
❺ 肉の色が変わり、再沸騰したら火を弱めてフタをして15分煮る。途中アクが出てきたら取り除く。
❻ 丼にごはんを盛り付け、その上に❺をかける。お好みで紅生姜を添える。
ポイント
沸騰した煮汁に牛肉を入れることで、肉の中の水分が閉じ込められて柔らかく煮上がります。
使用したフライパンは24センチサイズです。
【つくりかたの詳しい動画はこちらから】
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