❶　スパゲティを半分に折り、規定時間通りゆでる。ゆでたらザルにあげて、麺を水にくぐらせる。水気を切った後、ペーパーで麺を押さえて、水気を吸い取り、植物油（分量外：小さじ1）を全体にまぶしておく。
❷　キャベツ、にんじん、ピーマンはそれぞれ細切りにする。
❸　フライパンにサラダ油を敷き、豚肉を広げて入れたらフタをして、中火にかける。2分経ったら肉をひっくり返し、その上に切った野菜を広げるようにして乗せてフタをする。
❹ 　1分加熱して蒸し焼きにしたら、フタをとって塩を加えて全体をざっくり混ぜ、一度フライパンから取り出す。
❺ 　フライパンの汚れを軽くふき、酒、しょうゆ、中濃ソースを入れ中火にかける。ふつふつと沸騰したら❷の麺と❹の野菜を加え、強火で汁気を飛ばし、全体を軽く混ぜ合わせる。30秒程度でOK。（ここでも炒めすぎないこと）
❻　粗熱がとれたら、お弁当に詰める。豚肉を上に乗せて、お好みで青のりや鰹節を振る。

ポイント
スパゲティを半分に折ると、具材やソースとからみやすくなるので、炒めすぎずにでんぷんをおさえて調理できる。
スパゲティを水にくぐらせるのは、表面のでんぷんをとるため。水につけたときに、箸で混ぜたりするとデンプンが出やすくなるので、さっと全体を水にくぐせればよし。麺が冷えるまで水につけなくてOK。