食べ応え満点、マッシュポテトやパスタを添えて

材料(大きめ8個分、調理時間30分)
<材料>(作りやすい量)
・ミートボール種
合い挽き肉 600g
玉ねぎ 1/4個
パセリ 大さじ1
パン粉・牛乳 各大さじ2
塩 小さじ1/4
ナツメッグ・こしょう 各少々
・その他の材料
オリーブ油 小さじ1
にんにく 1かけ
赤ワイン 50ml
トマト水煮缶(カットタイプ) 1缶
塩 小さじ1/2
ウスターソース 大さじ2
粉チーズ・パスタ お好みで
つくりかた
❶ 玉ねぎとパセリはみじん切りにする。パン粉を牛乳に浸しておく。
❷ ボウルに❶を入れ、ミートボール種の分量の塩と香辛料を加えて軽く混ぜる。次にひき肉を加え、粘りが出るまでよくこねたら、8等分にして丸く成型する。
❸ 鍋または深めのフライパンに、たたいてつぶしたにんにくとオリーブ油を入れて火にかける。香りがたったら2を加えて、表面全体に焼き色がつくまで焼く。
❹ ワインとトマト缶、塩、ウスターソースを加える。沸騰したら弱火にし、フタをして15分煮る。食べる際にお好みで粉チーズとパセリをふりかけて。
ポイント
最初にパン粉や香辛料を混ぜてから肉と一緒にこねると、まんべんなく下味がつけられる。煮こむ際、パセリの茎を臭み消しの香味野菜代わりに入れて。
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