＜材料＞
ごぼう　1本（150g程度）
A:　酢　各小さじ2、砂糖・しょうゆ　各小さじ1、すりごま　大さじ2

①ごぼうはタワシでこすり洗いしてかるくたたき、4〜5cm程度に切る。耐熱容器に水を入れておき、切った先から水につけてアク抜きをする。
② 容器の水を捨てて、そのまま並べてラップをして600Wのレンジで3分加熱。
③ 熱いうちにAをかけて常温になるまで冷ますだけ。