❶　さつまいもは1.5cmの輪切りにしたら、少し厚めに皮をむいて5分水にさらす。
栗の甘露煮はシロップを切り、シロップはとっておく。

❷ 　耐熱ボウルにA（煮汁）を入れ、水気を切ったさつまいもを入れる。ラップをして600Wで6分加熱したら一度取り出して全体を混ぜ、再度ラップをして2分加熱。

❸　レンジから取り出して、柔らかくなったさつまいもをつぶし、全体に粘り気が出てもったりするまで混ぜたら、栗の甘露煮を加えてざっと混ぜる。

ポイント
少し厚めに皮をむいて、水にさらしてあくぬきする時間を長めにすると黒ずみを防ぐことがでいます。色良く鮮やかな黄色にしたいときは、くちなしの実と一緒にさつまいもを加熱してください。

きんとんの生地を食べやすい大きさに分けてラップで包んで丸く成形し、閉じた上部をひねれば茶巾絞りに。軽くトースターなどで焼いて焼き色をつけてもおいしくいただけます。