ゆずとブリ、旬の美味しい組み合わせ
材料（4切れ分)
＜材料＞
ブリ 4切れ
塩 少々
サラダ油 小さじ1（フライパンで焼く場合）
A:
醤油 ・みりん・酒 各大さじ2
ゆず果汁 1/2個分
つくりかた
❶ ブリに塩を振って5分置いた後、水気をキッチンペーパーでふき取る。
❷ 保存容器にAを入れて混ぜ合わせたら、ブリを加え、ブリに調味液がよく浸るように、ペーパータオルをかぶせ、30分〜1時間漬ける。焼く直前に、キッチンペーパーで汁気を拭き取る。
❸ 魚焼き用グリルに並べ、弱めの火加減で両面によく焼き色がついて中心まで火が通るまで焼く。
❹ （フライパンの場合）フライパンに油を熱し、❷を入れる。フタをして、弱火で4〜5分焼き、裏返して、同じように焼く。両面によく焼き色がついて中心まで火が通ったらできあがり。
ポイント
焦げつきやすいので、火加減は弱めに。ゆずの代わりに、すだちやかぼす、レモンなど他の柑橘類でもおいしくできます。
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