❶ 鶏肉はぶつ切りにし、Aに漬けて軽くもみこんだら30分冷蔵庫に置く。

❷ みじん切りにした玉ねぎ、しょうがとにんにく、バターを鍋に入れてから中火で炒める。玉ねぎが透き通ったらカレー粉とパプリカパウダーを加えて炒める。

❸ トマト水煮を加え、木べらでつぶしながら軽く炒める。

❹ ローリエを加えて5分煮たら、塩と砂糖、❶を漬けた液ごと加えてフタをし、途中混ぜながら弱めの中火で10分煮て、鶏肉に完全に火を通す。

❺ 生クリームを加え、とろみがつくまで弱火で５分ほど煮る。

※バターは強火だと焦げやすいので、最初に玉ねぎを入れてから火にかける。
お好みで、クミンやガラムマサラなどの香辛料を加えて。