❶　米を研ぎ、20分ほど浸水させる。その後ザルにあげて水気を切る。
❷ 　ヤングコーンの皮とヒゲをとり、根元を切り落としたら1cm幅の輪切りにする。
❸　❷に塩をふり、米の浸水時間に合わせて置いておく。

❹ 　フライパンを弱火にかけてバターを溶かし、❸を加えて炒める。焼き色がついたら取り出す。

❺　ヤングコーンを取り出してフライパンで、水気を切っておいた米を1分ほど炒めてバターの香りを移す。

❻　鍋または炊飯器に❺を移す。規定量の水を加え、炒めたコーンをその上に広げる。

❼ 　フタをして、普段のお米と同じように炊く。炊き上がったら蒸らして、全体を軽く混ぜる。

ポイント
炊き込みご飯の具を入れるのは、お米と水を入れてから。具は上に広げるように乗せて炊くと、加熱ムラしづらくなる。