【ナスラックキッチン】料理家の先生が綴る料理ブログ

グラタンの歴史
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グラタンが日本に普及した大きな契機の1つが、横浜ホテルニューグランドの初代総料理長、サリー・ワイル氏の来日。ロシア式サービスが当たり前だったフランス料理を、アラカルトもOKにする大胆さや、フランスにかぎらずオーストリアやロシアなどの料理もメニューに上がったおおらかさは、フランス人でなくスイス出身で世界各国を渡り歩いた人だからこそかもしれません。

カボチャのミートグラタンのレシピも一緒にご紹介しています。