【ナスラックキッチン】料理家の先生が綴る料理ブログ

夏野菜の代表格「キュウリ」
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ルイス・フロイスが書き残した『日欧文化比較論』で彼は「我々は果物は熟した物を食べ、キュウリは青い未熟の物を食べるが、日本人は果物を未熟のまま食べて、キュウリは黄色に熟した物を食べる」 と記しています。
キュウリは「黄瓜」と書いたことや、古名に「熟瓜」（からうり）という呼称があることからも、かつては熟した状態のキュウリを食べていたことがうかがえます。現代では信じられない話ですね！

コラムと一緒に「きゅうりのピリ辛炒め」のレシピもご紹介しています。