かぼちゃ1/4個（種とワタをとり、正味200g）で、おいしい旬おかずを。甘辛味で、ごはんのおかずにも、お弁当の彩りにも、おやつにもなる便利おかず。
かぼちゃのきんぴら
【材料】
かぼちゃ 1/4個
ごま油 小さじ2
いりごま お好みの量
A：醤油 小さじ2 、みりん・砂糖 各小さじ1
① かぼちゃは細切りにする。Aを混ぜておく。
② フライパンに油を熱し、弱めの火加減で1〜2分かけてじっくりを①を炒める。
③ 火が通ったらAを加え、汁気を飛ばす。最後にごまをふる。
肉かぼちゃ（かぼちゃの肉じゃが風）
【材料】
かぼちゃ 1/4個
牛切り落とし肉 200g
しょうが 少々
水 1カップ
A：醤油 大さじ2、みりん・砂糖 各大さじ1
① 牛肉とかぼちゃは食べやすい大きさに切る。しょうがは千切りにする。
② 鍋に水とAを入れてよく混ぜたらかぼちゃを入れ、火にかける。沸騰したら牛肉としょうがを加える。
③ 再沸騰したら、途中アク取りしながら蓋をして弱めの中火で煮汁がなくなるまで煮る。
大学かぼちゃ（かぼちゃの大学いも風）
【材料】
かぼちゃ １/4個
ごま油 大さじ2
黒ゴマ お好みの量
A：みりん・しょうゆ・水 各大さじ1
砂糖 大さじ3
① かぼちゃを乱切りにし、耐熱容器に並べ、ふんわりラップをして600Wで3〜4分レンジ加熱。すっと爪楊枝が入ればOK。
② フライパンに油を熱し、①に焼き色がつくまで焼いたら取り出す。
③ フライパンの油をペーパータオルでふき＜A>の材料を入れる。弱火にかけ、沸騰させてとろみがついたら、②を加えタレをからめる。最後に黒ゴマをふる。
コメントを残す