旬の食べ物の色の鮮やかさ

朝一番のおやつは、クラフティの冷やしたのを。冷たいものを朝に食べても美味しいのは、気温が高いから!春の陽気です。 自然の食べ物の色はそれだけで本当に美しく、旬の頃はさらに強く輝いて見事。 ふと見ると、息子がイチゴだけ掘っ続きを読む “旬の食べ物の色の鮮やかさ”

餅は餅屋、パンはパン屋

先週オープンしたばかりのパン屋さんのパンを、オープン前に友達からいただいた。聞けば、弟さんのお店だそう。(しかもミュージシャンらしい)香りが良くて、噛むと甘みと奥行きがあってすごくおいしかった。練り込んであるドライフルー続きを読む “餅は餅屋、パンはパン屋”

索引を眺めること

次女:野菜スープと雑穀おにぎり チビさん:ちくわの磯辺天、さつまいも天、五目豆、たたききゅうりの香油和え、ふりかけごはん 昼間は温かくなるそうですが、朝はやっぱり冷え込みます。あったかいものがいい!と言って次女は朝ご飯の続きを読む “索引を眺めること”

乾物の豆に助けられる週末

【今日のお弁当】 焼き鮭、ごはん、大根と牛肉のショウガ煮、 ひたし豆、ファラフェル、りんごのレモン煮 週末間近、食材枯渇。乾物のひよこ豆と青大豆を戻す。 青大豆はひたし豆に、ひよこ豆はファラフェルに。 ベジタリアンにも人続きを読む “乾物の豆に助けられる週末”

明日はセンター試験。去年はキムチミートソーススパゲッティが話題に。

明日はセンター試験。 20年以上前、私はセンター試験1期生でした。 1年前に長女が受験したことがずいぶん遠く感じられます。 そして1年後に次女が受験することは、やたら近い感じもします。 去年のセンター試験、英語のリスニン続きを読む “明日はセンター試験。去年はキムチミートソーススパゲッティが話題に。”

小正月の朝には小豆粥を

今日は小正月、我が家のこの日の朝食は毎年変わらず小豆粥。 小豆の赤は邪気を払い、1年万病を防ぐと言われ、小正月(1月15日)には小豆粥を食べる風習があります。その色合いから、「桜粥」とも。毎年、年末に買う小豆の新物は、正続きを読む “小正月の朝には小豆粥を”

鏡開きをして自家製かきもちを食べる

昨日(1月11日)は鏡開き。 正月に神様にお供えした鏡餅をおろして、無病息災を祈って、汁粉や雑煮などに入れて食べる。 鏡餅は木槌などで叩く。割る、というと縁起が悪いので開く、と言う。刃物などの金物で切るのも、武家の家など続きを読む “鏡開きをして自家製かきもちを食べる”

七種粥の朝食

1月7日の朝は七種粥(ななくさがゆ)。七草、とも。この七種粥に、先日妙法寺でお札を納めて厄除した際にもらった福茶で朝食。食傷気味なのでちょうどよい。昔の人はやはり賢いです。飽食の今世なら、もう少し早く粥の日が来ても良いの続きを読む “七種粥の朝食”

【ナスラックキッチン】料理家の先生が綴る料理ブログ更新

私の大好きな言葉の中に、京都の名店【辻留】の2代目、料理人・辻嘉一さんがかつて家庭料理について仰っていた言葉があります。 「家庭の料理は、日本料理にかぎって言えることは、なるべく平凡な料理をお作りになることを、おすすめ致続きを読む “【ナスラックキッチン】料理家の先生が綴る料理ブログ更新”

ちぢみほうれん草の季節

縮みほうれん草を見つけて、今シーズン初。 冬ならではの野菜で葉物は貴重。これが大好物です。 肉厚の葉で、甘くて、アク抜きしなくていい手抜き感。 心身を元気にしてくれる濃い緑も目に鮮やか。 朝ごはんに、ざっと炒めるだけでご続きを読む “ちぢみほうれん草の季節”

冬の定番、果物の弁当おかず

  【今日のお弁当】 ハムと卵のサンドイッチ、ブロッコリーと豚肉のソテー、ミニトマト、リンゴのレモン煮 チビさんだけがお弁当の日もあります。 リンゴのレモン煮は、お弁当に果物を入れるのが嫌いな私が唯一入れる果物続きを読む “冬の定番、果物の弁当おかず”

お弁当におすすめのスープジャーレシピを12品紹介

別冊ESSE【読者が選んだ! 鍋と スープのベストレシピ ランキング】 http://www.fusosha.co.jp/books/detail/3877 の「時短&ヘルシー!スープジャーで作るあつあつ弁当」ページでお続きを読む “お弁当におすすめのスープジャーレシピを12品紹介”

アボカドはかつておしゃれな食べ物でした

  【今日のお弁当】 卵とアボカドのサンドイッチ、焼き肉とキャベツのサンドイッチ 我が家の子どもたちはアボカドがとにかく大好物で、毎食でも食べたいほど。でも私が子どもの頃は、今ほどスーパーで売られることもなく、続きを読む “アボカドはかつておしゃれな食べ物でした”

今日はすき焼きに

今日は仮名垣魯文の命日だそうで、夜は景気よくすき焼きでも食べちゃおうか、と思ったりします。 仮名垣魯文といえば『安愚楽鍋』が有名ですが、私はずーっと不思議に思っていることが1つ。序文の冒頭で 「世界各国の諺に。仏蘭西の着続きを読む “今日はすき焼きに”