日本の家庭料理 – meal insightー日々ホオバル

本日1月22日はカレーライスの日

今日1月22日はカレーライスの日だそうです。 1982年に、全国の学校給食でカレーライスを出したのが由来で、全国学校栄養士協議会によってこの日に取り決められたのだとか。1982年というと、私は小学生だったから、カレーライ続きを読む “本日1月22日はカレーライスの日”

仕事でとてもお世話になっている友人から、下仁田ネギのおすそ分けが届きました。とてもうれしいです。群馬県の名産である下仁田ネギは、「殿様ネギ」とも呼ばれているそうで、その由来は↓ http://www.town.shim 続きを読む “下仁田ネギ”

【ナスラックキッチン】料理家の先生が綴る料理ブログ更新おいしい作りおきおかずの条件 http://www.nasluck-kitchen.jp/blog/index.asp?tcid=03 忙しい毎日でも、自宅できちん続きを読む “おいしい作りおきおかずの条件”

【ナスラックキッチン】料理家の先生が綴る料理ブログ更新春の山菜「こごみ」 http://www.nasluck-kitchen.jp/blog/index.asp?tcid=03 えぐみが少なく、面倒な下ごしらえもいら続きを読む “春の山菜「こごみ」”

今日は仮名垣魯文の命日だそうで、夜は景気よくすき焼きでも食べちゃおうか、と思ったりします。仮名垣魯文といえば『安愚楽鍋』が有名ですが、私はずーっと不思議に思っていることが1つ。序文の冒頭で「世界各国の諺に。仏蘭西の着続きを読む “今日はすき焼きに”

今日は節分。立春のイブである。我が家の今日の朝食は、イワシの丸干し、セリと水菜と豆腐のすまし、のり巻き、福豆。起きて来た娘たちが開口一番「魚臭い！」と言うので、それは何より鬼が寄ってこないねえ、とそそくさと換気扇を回続きを読む “豆まき、イワシ、恵方巻き。節分にまつわる話”

年末年始に出汁とりに使った鰹節や昆布は、いつも甘辛く煮詰めて佃煮にするのが習慣になっています。ごちそうで食傷気味になっている体を休めながら、この佃煮でご飯を食べたり、茶漬けにしたり。佃煮、と続きを読む “正月料理、出汁の乾物は佃煮に”

素晴らしい好天に恵まれて、新年を迎えました。皆様、おめでとうございます。幸せで心温かい1年になりますよう。本年もどうぞよろしくお願い致します。今年も同じように同じものを作り、同じように皆で同じものを食べることが、と続きを読む “あけましておめでとうございます”

日本の郷土料理を連載させていただいている、あんしん財団『あんしんLife』の12月号が届きました。今月は富山県。ブリ大根と、「かっちり」という名の小芋料理をご紹介しています。氷見ぶり、というブランド名を持つ富山の寒ブ続きを読む “『あんしんLife』12月号は富山県”

ごま和えごま和えとは、すり鉢ですったごまを醤油や砂糖で調味した「ごま衣」をゆでた青菜（ほうれん草や小松菜）などと和えたもの。ごまよごし、とも言う。ごまの原産は東インド・エジプト。食用としての歴史は古く、古代アッシリア続きを読む “[家庭料理]ごま和え”