【新聞】朝日新聞be「かしこく選ぶ 買い物指南」(4/22号)

朝日新聞beの「かしこく選ぶ 買い物指南」のコーナー、取材協力させていただきました。数回に分けて、その特徴や選び方を含め、いろいろなお弁当箱をご紹介させていただきました。

短い文面の中で、お話ししたことすべてをお伝えできないのがとても残念!なのですが、少しでも弁当箱選びのヒントにしていただけたらうれしいです。

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内容については、ウェブサイトでもご覧いただけるようです。

http://www.asahi.com/articles/DA3S12900940.html

投稿者: yukakonogami

HORBAL代表取締役。 (株)リクルート検索サイト【あちゃら】にて立上げからISIZE移行までネットエディター。 総合情報サイトAll Aboutのレシピガイドとして、常にユニークユーザー上位サイトに。現在は「家族のお弁当」ガイドを担当。中学生の頃からお弁当を作り続けて30年、自分や家族や仕事で使ったお弁当箱は300以上。その経験を生かし、著書に『楽々かんたん1品弁当』(笠倉出版社)『家族まんぞく!パパッとできるお弁当』(三才ブックス)がある。 日本経済新聞土曜日版【日経プラス1】で⾷や暮らしに関するコラムを4年間連載。 東京MXテレビ【ザ・ゴールデンアワー】に半年間レギュラー出演し世界各国の料理を紹介。後、HORBAL設立。 杉並区協賛食育イベント「杉弁」や地域活性食べ歩きイベント「高円寺フードツアー」などの企画および運営に携わる。 その他、⽇経新聞社・日経BP主催の展⽰会でのソーシャルメディア企画および運⽤。東京学芸大学子ども未来研究所の教育支援フェローを努める他、食・教育・育児関連サービス構築コンサルティングやアプリ企画開発などを手がける。大学生から幼稚園まで、2女1男の母。

【新聞】朝日新聞be「かしこく選ぶ 買い物指南」(4/22号)」に3件のコメントがあります

  1. どこに書くのがいいのか迷ったのですが、ここで聞いてしまいます。『お弁当おかずの方程式』についての質問です。この本の中の「漬ける」のレシピについては、何日以内に食べ切りましょうというのが書いていません。だいたい、1週間以内くらいに食べきれば良い感じでしょうか。私も優佳子さんと同じで、買い物に毎日行くわけではありません。買う時はたくさんです。買って帰った時のテンションでパパッとつけて、ある程度持つのであれば、しばらくは、すぐにおかずができる寸法になるのでありがたいです。

    1. 拙著を手に取ってくださって、本当にありがとうございます。とても嬉しいです。こういうご意見が、私たち伝える側の、とても参考になります。
      ・漬ける、のレシピについて
      肉や魚を加熱せずに漬けているもの(オイル漬けや西京漬、ハニーマスタードなど)は、3日を目安に使っていただけると良いと思います。漬かりすぎると、食材の水分が抜け過ぎてちょっとパサつくこともあるので。
      浅漬けも、3日ぐらいで食べきっていただくと良いと思います。野菜の新鮮な風味を美味しく味わえるのがそれぐらいです。
      焼きびたしや南蛮漬け、ピクルスは1週間は持ちます。浸かる時間が長いぶん、味が濃くなっていくことはご容赦ください。

      1.  ユカコ様、わざわざ丁寧なお返事をいただいて、ありがとうございます。1週間に2回の買い物リズムにスムーズに乗せていける、いい感じの保存期間ですね。一番知りたかったのが、肉や魚を加熱せずにつけているものの期限でしたが、それ以外についても詳細な説明があり、助かりました。
         マツコさんの番組でユカコ様を知り、それからレシピ本を買いました。特に副菜の常備菜がすごく便利で、お弁当だけではなく、普段のごはんの為にもすごく役に立っています。『お弁当おかずの方程式』については、これまでと違う感じのレシピもたくさん掲載されていたので、これからどんどん作ってみたいと思います。ちょっと買いてある料理のコツなども本当に助かります。

        最後になりましたが、これからも頑張ってください。台所に立つのが楽しくなるようなレシピたくさんお待ちしていますね!

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