【新聞】日本経済新聞土曜日版日経プラスワン(3/18号)

だいぶ遅くなってしまいましたが…。お弁当づくりのコツについて取材協力させていただきました。

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お弁当って時間も手間もかかる、なんとなくそう思ってしまうと、一気に面倒になります。
お弁当を作る時、一体何がストレスで、何に時間がかかっているのか。
時間がかかっているのは実は調理でなく、メニュー决めや詰める作業だったりします。少しでもその負担が軽くなるヒントになるといいなあ、と思ってインタビューにお答えしました。

詰め方のコツについては、手順ごとにご紹介させていただきました。記事についてはこちらでもアップしてくださっているようです。

弁当、彩りの法則 赤・黄・緑・茶・白…5色そろえる(日経電子版NIKKEIプラス1暮らしの知恵)

ちなみに、撮影当日作ったお弁当はこちら↓

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投稿者: 野上優佳子_YUKAKO Nogami

料理家・弁当コンサルタントとして新聞、雑誌、TV、ラジオ、ウェブ、全国各地での講演など多メディアで活動中。「楽しく作って毎日おいしい こどものおべんとう」(成美堂出版)を始めお弁当などをテーマにしたレシピ本の著書(20冊以上)、レシピ本の企画制作、ワークショップ、弁当箱のプロダクト開発や商品アドバイザーなども行っている。 35年以上お弁当を作り続け、300個を超えるお弁当箱を使用した経験に基づき、実際に日々お弁当を作る目線からの、実用性と汎用性の高いレシピと洞察が好評を博している。私生活では2女1男の母。1972年生まれ。 Instagram(http://instagram.com/yukakonogamis/)ではお弁当を詰める様子やレシピの動画を日々更新中。 国立研究開発法人水産研究・教育機構「SH“U”N project(サスティナブルでヘルシーなうまい日本の魚プロジェクト)」外部レビュー委員。東京学芸大こども未来研究所 教育支援フェロー。東京学芸大学教育学部国際文化教育課程日本研究卒業。

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