【イベント報告】10/29鳥取ガス展無事終了

メニューは

・鶏の味噌漬け焼き

・煮豆入り卵焼き

・野菜の素焼きポン酢漬け

・鳥取産のごはん

です。

各ポイントは、
■鶏の味噌漬け焼き
あらかじめ密封できる保存袋に味噌やその他調味料をいれ、袋を揉み込んで混ぜ、そこに食べやすい大きさに切った鶏肉を入れ、袋の外側からかるくもみこんで空気を抜いて封をして冷蔵庫で一晩寝かせるだけ。そうすると、少ない調味料で味がなじみ、しかも冷蔵庫の場所もとりません。そのままでしたら2〜3日冷蔵保存できます。
今回はガスの良さを最大限に活かしたかったので、グリルで焼きました。
味噌漬けは焦げ付きやすいので、焼く前には味噌を拭き取ってください。

■煮豆の卵焼き
これは、市販の金時豆の甘煮を粗く刻んで、卵とほんのちょっとのお塩と混ぜて焼くだけです。甘めの卵焼きがおすきな方にはぜひおすすめ。味付けも、煮豆がちゃんと甘いので、それを引き立たせるための塩をほんのちょっと効かせるだけでいいです。

■野菜の素焼きポン酢和え
鳥取は長芋の産地でもあるので、他の野菜と共に、長芋の素焼きをご紹介しました。とろろにしたり千切りにしたりして、ふだんは中で食べることが多い長芋ですが、焼いても美味しいです。しかも表面に焼き色がつくだけでOK。火の通りを気にしなくていいので、忙しい朝にも向いています。

翌朝、当日取材にいらしていた日本海新聞さんでも掲載してくださったようです。鳥取、人も食も、そして土地も素敵なところでした。また行けたらいいなあと思います。