【ラジオ】NHKラジオ第1『すっぴん!』出演

今日は、NHKラジオ第1『すっぴん!』
(毎週月〜金、朝8:05〜11:49)
http://www.nhk.or.jp/suppin/

の最終週木曜日のコーナー「本、ときどきマンガ、所によりご飯」
に出演させていただきました。

テーマはお弁当、ということで写真のお弁当をスタジオに持参。MCのお二人に実際に食べていただきながらの生放送でした。

お弁当は、自分も持って行きますが、普段持たせたお弁当を食べている様子を目の前で見ることはないわけで、しかも(好き嫌いもわからない)初めての方に初対面で自分のお弁当を食べていただくのは、結構ドキドキ感もあったりします。

img_5599

今日はお弁当のお悩み「味のバランス」について解決の糸口を探ってみました。

普段私が作るときは、「甘・辛・酸」の要素が味付けの中に入るようにしています。

辛さ(しょっぱさ)はごはんが進み、甘さと辛さは双方を引き立て、酸味は箸休めのような役割として口の中をリセットしてくれる。その味の組み合わせが最後までお弁当を美味しく食べられるように思っています。

本日の放送中の様子はブログに紹介されています。

http://www.nhk.or.jp/suppin-blog/300/253578.html

来月は10/27に出演予定。お弁当の「彩り」についてお話させていただく予定です。聴いていただけたら嬉しいです。

投稿者: 野上優佳子_YUKAKO Nogami

料理家・弁当コンサルタントとして新聞、雑誌、TV、ラジオ、ウェブ、全国各地での講演など多メディアで活動中。「楽しく作って毎日おいしい こどものおべんとう」(成美堂出版)を始めお弁当などをテーマにしたレシピ本の著書(20冊以上)、レシピ本の企画制作、ワークショップ、弁当箱のプロダクト開発や商品アドバイザーなども行っている。 35年以上お弁当を作り続け、300個を超えるお弁当箱を使用した経験に基づき、実際に日々お弁当を作る目線からの、実用性と汎用性の高いレシピと洞察が好評を博している。私生活では2女1男の母。1972年生まれ。 Instagram(http://instagram.com/yukakonogamis/)ではお弁当を詰める様子やレシピの動画を日々更新中。 国立研究開発法人水産研究・教育機構「SH“U”N project(サスティナブルでヘルシーなうまい日本の魚プロジェクト)」外部レビュー委員。東京学芸大こども未来研究所 教育支援フェロー。東京学芸大学教育学部国際文化教育課程日本研究卒業。

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。