『マツコの知らないお弁当おかずの世界』（O.A.2015.11.10）、お弁当の中身。

■玉子焼きのアレンジ展開

玉子焼きのアレンジ展開をいくつかご紹介しました。キャベツと紅ショウガ、粉チーズとパセリ、じゃことねぎ、大葉とかつお節、塩昆布入りなど。珍しいものはありません。紅ショウガキャベツは、お好み焼きからヒント。粉チーズとパセリはスパニッシュオムレツ。じゃことねぎは、卵かけごはんにしたらおいしいトッピング。卵を使った料理で味の相性の良い食材は、玉子焼きの具になっても大抵外れナシです。

■から揚げのアレンジ展開

作り置きのアレンジ展開として、から揚げしばりでご紹介しました。作り置きって、厳選した方がいいような気がします。なんだかんだ作りすぎると、結果残り物になることがあります。5分10分で作れるものなら、その日に作ればよく、私は揚げ物など朝に作るのが面倒なものだけを作り置きにしています。

 まずはから揚げ弁当。ちらっと映ったお弁当箱は、津軽塗です。今では珍しい、黒一色の濃淡で表現する紋紗塗。半世紀以上前の弁当箱ですが、色褪せぬ美しさ。漆塗りの堅牢さがわかります。

メニューは、栗おこわ・から揚げ・ミニトマト・塩ゆでブロッコリー・ひじきの煮物、黄菊ときゅうりの三杯酢・厚焼き玉子焼きを入れました。

黄色いお弁当箱は、奈良県のメーカー、スケーター社のもの。
丼系弁当箱の角型。おかずとごはんのセパレートタイプ。
最近主流の4点ロックで、丼系の中ではスリム。チキン南蛮弁当にしました。ナスとパプリカの焼きびたし、ブロッコリーのごま和え。

野田琺瑯と倉敷意匠のコラボ弁当箱。
野田琺瑯のバターケースの形を利用して琺瑯ブタをつけています。雰囲気はすごく素敵です。だたフタも琺瑯故に弁当箱としては重く、パッキンがないので、汁モレしないものならばよし。琺瑯なので、オーブントースターが使える。

鶏のから揚げを一口大に切ってケチャップライスの上に乗せて、ホワイトソースと粉チーズをかけてオーブントースターで焼いたチキンドリア弁当に。ホワイトソースは冷めると固まるので、少しやわらかめにするのがおすすめです。

クリームチーズと鮭フレークをまぜて、パンにはさみました。フレッシュのディルのみじん切りを加えたらもっとおいしい。アメリカ、アカデミー賞の公式シェフ、ウルフギャング・パック氏の超有名料理は、クリームチーズとスモークサーモンのピザ。そしてスモークサーモンとクリームチーズのベーグルサンドは定番。サーモンとチーズの相性はとてもいいです。

三色サバそぼろ・小松菜と油揚げの煮浸し・サツマイモとれんこんのきんぴら・厚揚げの味噌煮。

サバの味噌煮の汁気をしぼってショウガとゴマと一緒に乾煎り。サバの味噌煮は味付けが完成しているので、味付け不要です。

お弁当箱は、大分県日田の竹製弁当箱。フタにパッキンがなく、中ブタもないので、汁モレはしますが、実は中があじろ編みになっていて、かなり粋な姿でとても素敵なお弁当箱です。

と、こんな感じでご紹介させていただきました。玉子焼きを焼いたときの失敗具合は、緊張ゆえとお許し下さい。翼くんと岬くん、どちら派といったら、マツコさんも私も、岬くん派でした。

お弁当は、たかが1日3食のうちの1つです。お弁当のおかずって、大抵焼くか煮るかゆでるか和えるか揚げるか程度のこと。ふだんの料理スキルで十分です。そして、料理スキルを急に上げようとしても無理な話です。私は、30年作り続けて、今日もまたお弁当を作っているわけですが、本当に普通のお弁当しか作らず、大してかっこいいものも作れませんが、まあそれでいいんじゃないかと開き直っています。食べる人がおいしければ、それでいいかなと。

FacebookページやTwitter、Instagramなどで「見ましたよー」とコメントを下さった皆様に、心からお礼を申し上げます。本当に、とても励みになりました。毎日お弁当を作る同士の皆さんのお役に立てるところが一つでもあれば、こんなにうれしいことはありません。