メディア掲載、レシピ更新情報

食卓の強い味方、乾物「キクラゲ」

【ナスラックキッチン】料理家の先生が綴る料理ブログ更新

食卓の強い味方・乾物「キクラゲ」編
http://www.nasluck-kitchen.jp/blog/index.asp?tcid=03

我が家の定番乾物の1つ・キクラゲ。一説には、裏切り者とされたユダがキクラゲの生える接骨木(ニワトコ)の木に吊り下げられたことが学名のAuricularia auricula-judae、ラテン語で「ユダの耳」の由来であることから縁起が悪いとして、ヨーロッパでは食べるのを嫌うのだとか。
スープや炒め物の他にもおいしく食べられます。今回はナムルのレシピをご紹介しています。

キクラゲと豆苗のナムル

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