お弁当ギャラリー

食の中のウグイス、ひたし豆

【ナスラックキッチン】料理家の先生が綴る料理ブログ更新

春色「うぐいす」
http://www.nasluck-kitchen.jp/blog/index.asp?tcid=03

春を告げる鳥にちなみ、春を感じる色としておなじみの「うぐいす色」。食文化にも、このうぐいすにちなんだものがいろいろあります。うぐいす餅の名付け親、豊臣秀吉なのだとか。

ウグイス粉の原料でもある青大豆を使った東北地方の郷土料理、「ひたし豆」のレシピも一緒にご紹介しています。

ひたし豆02

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