All About新着記事【日本全国のお雑煮】をアップ

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日本全国のお雑煮
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zouni

ちょっと気の早い話題ですが…

正月料理の代表格「雑煮」。どのご家庭にも「我が家の味」があることでしょう。そこには、風土と共に人々が育ててきた食風習があります。雑煮の概要と、日本全国のいろいろなお雑煮をピックアップしてご紹介しています。あなたのルーツのお雑煮が見つかるかも!?

資料をあれこれ読みあさっているときに面白かったのが、青菜。
雑煮に青菜を入れる地域はとても多いのですが、ここにも地域性がよく現れていました。

東北地方は小松菜がとれなかったのでセリを入れる地域が多い。
関東地方は「小松菜」が主流。
中部地方は「もち菜」。小松菜によく似ています。
京都は京菜、広島は広島菜(白菜に似た青菜)、福岡はカツオ菜(高菜の仲間だそう)熊本は熊本京菜と、それぞれ地域に根付いた野菜が使われています。そして縁起の良い別名や謂れがちゃんとある。

あなたのお宅は、どんなお雑煮を召し上がりますか。

投稿者: yukakonogami

HORBAL代表取締役。 (株)リクルート検索サイト【あちゃら】にて立上げからISIZE移行までネットエディター。 総合情報サイトAll Aboutのレシピガイドとして、常にユニークユーザー上位サイトに。現在は「家族のお弁当」ガイドを担当。中学生の頃からお弁当を作り続けて30年、自分や家族や仕事で使ったお弁当箱は300以上。その経験を生かし、著書に『楽々かんたん1品弁当』(笠倉出版社)『家族まんぞく!パパッとできるお弁当』(三才ブックス)がある。 日本経済新聞土曜日版【日経プラス1】で⾷や暮らしに関するコラムを4年間連載。 東京MXテレビ【ザ・ゴールデンアワー】に半年間レギュラー出演し世界各国の料理を紹介。後、HORBAL設立。 杉並区協賛食育イベント「杉弁」や地域活性食べ歩きイベント「高円寺フードツアー」などの企画および運営に携わる。 その他、⽇経新聞社・日経BP主催の展⽰会でのソーシャルメディア企画および運⽤。東京学芸大学子ども未来研究所の教育支援フェローを努める他、食・教育・育児関連サービス構築コンサルティングやアプリ企画開発などを手がける。大学生から幼稚園まで、2女1男の母。

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