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All About新着記事【日本全国のお雑煮】をアップ

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日本全国のお雑煮
http://allabout.co.jp/gm/gc/427314/

zouni

ちょっと気の早い話題ですが…

正月料理の代表格「雑煮」。どのご家庭にも「我が家の味」があることでしょう。そこには、風土と共に人々が育ててきた食風習があります。雑煮の概要と、日本全国のいろいろなお雑煮をピックアップしてご紹介しています。あなたのルーツのお雑煮が見つかるかも!?

資料をあれこれ読みあさっているときに面白かったのが、青菜。
雑煮に青菜を入れる地域はとても多いのですが、ここにも地域性がよく現れていました。

東北地方は小松菜がとれなかったのでセリを入れる地域が多い。
関東地方は「小松菜」が主流。
中部地方は「もち菜」。小松菜によく似ています。
京都は京菜、広島は広島菜(白菜に似た青菜)、福岡はカツオ菜(高菜の仲間だそう)熊本は熊本京菜と、それぞれ地域に根付いた野菜が使われています。そして縁起の良い別名や謂れがちゃんとある。

あなたのお宅は、どんなお雑煮を召し上がりますか。

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