最近のお弁当

お盆休みをはさみ、相変わらず毎日お弁当です。

最近入れているのが、りんごのレモン煮。りんごを、レモンとちょっとのお砂糖と水で数分煮たもの。
私はお弁当の中に果物を入れるのが嫌いですが、これは時間が経っても味が変わらず、箸休めになる味なのでお弁当のメニューの1つ。

娘たちが幼稚園の頃(もう15年近く前!?)にも作った定番のもので、娘たちも大好物でした。
お友だちに「煮たリンゴ、お弁当に入ってる!」と驚かれたそうです。
我が家にとっては、思い出のお弁当おかずの1つ、かもしれません。

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投稿者: yukakonogami

HORBAL代表取締役。 (株)リクルート検索サイト【あちゃら】にて立上げからISIZE移行までネットエディター。 総合情報サイトAll Aboutのレシピガイドとして、常にユニークユーザー上位サイトに。現在は「家族のお弁当」ガイドを担当。中学生の頃からお弁当を作り続けて30年、自分や家族や仕事で使ったお弁当箱は300以上。その経験を生かし、著書に『楽々かんたん1品弁当』(笠倉出版社)『家族まんぞく!パパッとできるお弁当』(三才ブックス)がある。 日本経済新聞土曜日版【日経プラス1】で⾷や暮らしに関するコラムを4年間連載。 東京MXテレビ【ザ・ゴールデンアワー】に半年間レギュラー出演し世界各国の料理を紹介。後、HORBAL設立。 杉並区協賛食育イベント「杉弁」や地域活性食べ歩きイベント「高円寺フードツアー」などの企画および運営に携わる。 その他、⽇経新聞社・日経BP主催の展⽰会でのソーシャルメディア企画および運⽤。東京学芸大学子ども未来研究所の教育支援フェローを努める他、食・教育・育児関連サービス構築コンサルティングやアプリ企画開発などを手がける。大学生から幼稚園まで、2女1男の母。

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