お盆休みをはさみ、相変わらず毎日お弁当です。

最近入れているのが、りんごのレモン煮。りんごを、レモンとちょっとのお砂糖と水で数分煮たもの。
私はお弁当の中に果物を入れるのが嫌いですが、これは時間が経っても味が変わらず、箸休めになる味なのでお弁当のメニューの1つ。

娘たちが幼稚園の頃（もう15年近く前!?）にも作った定番のもので、娘たちも大好物でした。
お友だちに「煮たリンゴ、お弁当に入ってる！」と驚かれたそうです。
我が家にとっては、思い出のお弁当おかずの1つ、かもしれません。