抗肥満素材「カプシエイト」とは

味の素のニュースリリース

「カプシエイト」の成分が欧州連合(EU)で「Novel Food(新規食品)」の認可取得
~抗肥満素材として欧州でも市場開拓を目指す~
http://www.ajinomoto.co.jp/press/2012_11_29.html

カプシエイトとは、
辛くないトウガラシ「CH-19甘(アマ)」から抽出したカプシエイト類

のこと。カプシエイトは、昨日今日のものではなく、これまでも何度か話題にはなった。けれど認知度伸び悩み。
味の素の発表によれば、辛み成分で知られるカプサイシンの1000分の1程度しか辛みがなく、組織(細胞)内で脂肪を分解して熱を産生する「褐色脂肪組織」を活性化する可能性があると注目されている、とのこと。辛いものを食べて脂肪を燃やさなくちゃ!と思って、ひーひーと辛さを我慢しなくてもよい、ということになる。

CH-19甘、とは新種の唐辛子。
農林水産省の野菜品種のデータベースによれば、昭和54年(1979)にタイから品種名不詳の在来種として種子を導入、昭和56年(1981)には京都大学農学部の農場で栽培研究が本格化。平成4年には安定した栽培ができるように。

このCH-19甘を品種登録したのは味の素ではない。2002年に森永製菓がしている。
森永製菓は、2004年にCH-19甘を乳酸菌発酵させた健康食品「植物性乳酸菌発酵辛くないとうがらし」を同社の通信販売サイトで販売していた。
が、その前に保有していた商品化の権利全般(特許・商標・育成者権等)を、味の素に譲渡。ただし乳酸菌発酵物は商品発売の権利を残していたようで、上記商品を販売した。通販のみの販売で、約5,000円/15日という価格もあり、大ヒット商品にはならず。
2006年には味の素が健康基盤食品として「カプシエイト ナチュラ」を販売開始。現在も販売中。

どうも、野菜としては販売されていないらしい。なんと残念。
万願寺唐辛子や獅子唐のように、独特の香りがあって辛くないならば、ぜひとも野菜としてそのまま食べてみたいところ。

シーエイチジュウキュウアマ(CH-19甘)が、ハバネロと肩を並べるまで唐辛子品種としての知名度を得るのか。
カプシエイトが、今度こそカプサイシンと肩を並べるまで「(その本当の効果はおいといて)脂肪燃焼効果がある成分」という知名度を得るのか。

ちなみに「Novel food」とは、
欧州連合(EU)によって1997年に制定された制度で、食品添加物を除く新規の食品および食品成分(新規の製造方法も含む)に対し、その安全性を評価・承認する制度。日本では、林原のトレハロース、サントリーのアラキドン酸も認定されている。

投稿者: yukakonogami

HORBAL代表取締役。 (株)リクルート検索サイト【あちゃら】にて立上げからISIZE移行までネットエディター。 総合情報サイトAll Aboutのレシピガイドとして、常にユニークユーザー上位サイトに。現在は「家族のお弁当」ガイドを担当。中学生の頃からお弁当を作り続けて30年、自分や家族や仕事で使ったお弁当箱は300以上。その経験を生かし、著書に『楽々かんたん1品弁当』(笠倉出版社)『家族まんぞく!パパッとできるお弁当』(三才ブックス)がある。 日本経済新聞土曜日版【日経プラス1】で⾷や暮らしに関するコラムを4年間連載。 東京MXテレビ【ザ・ゴールデンアワー】に半年間レギュラー出演し世界各国の料理を紹介。後、HORBAL設立。 杉並区協賛食育イベント「杉弁」や地域活性食べ歩きイベント「高円寺フードツアー」などの企画および運営に携わる。 その他、⽇経新聞社・日経BP主催の展⽰会でのソーシャルメディア企画および運⽤。東京学芸大学子ども未来研究所の教育支援フェローを努める他、食・教育・育児関連サービス構築コンサルティングやアプリ企画開発などを手がける。大学生から幼稚園まで、2女1男の母。

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