2012年12月4日のお弁当

20121204

<今日のお弁当>
肉じゃが、のり巻き卵焼き、獅子唐のおかか炒め、肉味噌、ごはん

 

削った鰹節の呼称「おかか」は、近世の女性語。隠語のようなもの。
宮中に仕える女官たちが「かか」と呼んでいたのに接頭語の「お」がついたと言われる。
女性がなのか、ある一定の集団になると、というのか、いわゆる「内輪で通じる隠語」が作られるのは、今も昔も変わらず。
おかかを男性も使う事を言語のジェンダー流動化、なんて難しくするのは無粋。

鰹節、3枚おろしの半身で作ったものを「亀節」、そのうちの背の部分で作ったものは「男節」、腹の方は「女節」。
結婚式の引き出物や縁起事に使われるのは、「勝男武士」「鰹夫婦節」という語呂合わせの良さから。
とまた、駄洒落。日本人の駄洒落好きは尽きる事がない。

投稿者: 野上優佳子_YUKAKO Nogami

料理家・弁当コンサルタントとして新聞、雑誌、TV、ラジオ、ウェブ、全国各地での講演など多メディアで活動中。「楽しく作って毎日おいしい こどものおべんとう」(成美堂出版)を始めお弁当などをテーマにしたレシピ本の著書(20冊以上)、レシピ本の企画制作、ワークショップ、弁当箱のプロダクト開発や商品アドバイザーなども行っている。 35年以上お弁当を作り続け、300個を超えるお弁当箱を使用した経験に基づき、実際に日々お弁当を作る目線からの、実用性と汎用性の高いレシピと洞察が好評を博している。私生活では2女1男の母。1972年生まれ。 Instagram(http://instagram.com/yukakonogamis/)ではお弁当を詰める様子やレシピの動画を日々更新中。 国立研究開発法人水産研究・教育機構「SH“U”N project(サスティナブルでヘルシーなうまい日本の魚プロジェクト)」外部レビュー委員。東京学芸大こども未来研究所 教育支援フェロー。東京学芸大学教育学部国際文化教育課程日本研究卒業。

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