2012年11月30日のお弁当

 

<お弁当>鶏そぼろと炒り卵の二色丼、ひじきの煮物、ポテトサラダ、大根とリンゴの甘酢漬け
<サンドイッチ>ハムと卵、アボカドのサンドイッチ

 

今日は娘2人のお弁当と、夫のサンドイッチで3人分。
朝早めに出て仕事をするというので、かさばらずに容器を持ち帰らなくて済むサンドイッチを朝食用に持たせました。

冷蔵庫のものがどんどんなくなり、こういうときは卵が大活躍。
タンパク質豊富で昔から滋養に良いと言われる卵、タンパク質の「蛋(タン)」は中国語で「鳥の卵」と言う意味もうなずけるというものです。

投稿者: 野上優佳子_YUKAKO Nogami

料理家・弁当コンサルタントとして新聞、雑誌、TV、ラジオ、ウェブ、全国各地での講演など多メディアで活動中。「楽しく作って毎日おいしい こどものおべんとう」(成美堂出版)を始めお弁当などをテーマにしたレシピ本の著書(20冊以上)、レシピ本の企画制作、ワークショップ、弁当箱のプロダクト開発や商品アドバイザーなども行っている。 35年以上お弁当を作り続け、300個を超えるお弁当箱を使用した経験に基づき、実際に日々お弁当を作る目線からの、実用性と汎用性の高いレシピと洞察が好評を博している。私生活では2女1男の母。1972年生まれ。 Instagram(http://instagram.com/yukakonogamis/)ではお弁当を詰める様子やレシピの動画を日々更新中。 国立研究開発法人水産研究・教育機構「SH“U”N project(サスティナブルでヘルシーなうまい日本の魚プロジェクト)」外部レビュー委員。東京学芸大こども未来研究所 教育支援フェロー。東京学芸大学教育学部国際文化教育課程日本研究卒業。

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