2012年11月26日のお弁当

<今日のお弁当>
里芋とにんじんの煮物、のり巻き卵焼き、大根と豆苗の梅肉甘酢和え、牛丼

週末にご近所の仲良しさんが下仁田ネギをしょって遊びにきてくれてネギ三昧。
下仁田ネギは「殿様ネギ」の呼称もあり。
生のまま小口切りにすると、鼻に来る辛さがおいしい。
表面に軽くごま油を塗って焼き色がつくまであぶってちょっと塩をすれば、ネギが甘くてジューシーなこと。
日本酒のアテに最高。

ネギは古くから日本で食され、日本書紀に『秋葱』なる記述があるという。
特に薬用とされ、発汗や消化促進といった今でも言われる効果はもちろん、不眠や神経衰弱にもよい、と言われたそう。

投稿者: yukakonogami

HORBAL代表取締役。 (株)リクルート検索サイト【あちゃら】にて立上げからISIZE移行までネットエディター。 総合情報サイトAll Aboutのレシピガイドとして、常にユニークユーザー上位サイトに。現在は「家族のお弁当」ガイドを担当。中学生の頃からお弁当を作り続けて30年、自分や家族や仕事で使ったお弁当箱は300以上。その経験を生かし、著書に『楽々かんたん1品弁当』(笠倉出版社)『家族まんぞく!パパッとできるお弁当』(三才ブックス)がある。 日本経済新聞土曜日版【日経プラス1】で⾷や暮らしに関するコラムを4年間連載。 東京MXテレビ【ザ・ゴールデンアワー】に半年間レギュラー出演し世界各国の料理を紹介。後、HORBAL設立。 杉並区協賛食育イベント「杉弁」や地域活性食べ歩きイベント「高円寺フードツアー」などの企画および運営に携わる。 その他、⽇経新聞社・日経BP主催の展⽰会でのソーシャルメディア企画および運⽤。東京学芸大学子ども未来研究所の教育支援フェローを努める他、食・教育・育児関連サービス構築コンサルティングやアプリ企画開発などを手がける。大学生から幼稚園まで、2女1男の母。

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