[News]師走間近。正月魚、とは

ローカルならではの縁起物もある。静岡県西伊豆にある田子は、古くから遠洋漁業が盛んな地。
こんなニュースが届くのは、師走も間近。

「正月魚」づくりピーク 江戸時代からの潮かつお 静岡
http://www.asahi.com/food/news/TKY201211200333.html

鰹の内蔵を取り除いて樽に塩漬けし、塩が回って水が上がってきた頃にわらで椎の木につるし陰干しにし、
これをおろして晦日前には神棚へお神酒と共にお供えし豊漁を祈る習慣がある。

この塩漬けの鰹を「正月魚」(しょうがつよ)と呼ぶのは、「塩鰹(しおがつお)」と音の響きに洒落て、とも言われる。

正月2日の漁の出初めには、祝いとして船上でこの正月魚を酢につけて神酒と一緒に味わうと言う。

投稿者: yukakonogami

HORBAL代表取締役。 (株)リクルート検索サイト【あちゃら】にて立上げからISIZE移行までネットエディター。 総合情報サイトAll Aboutのレシピガイドとして、常にユニークユーザー上位サイトに。現在は「家族のお弁当」ガイドを担当。中学生の頃からお弁当を作り続けて30年、自分や家族や仕事で使ったお弁当箱は300以上。その経験を生かし、著書に『楽々かんたん1品弁当』(笠倉出版社)『家族まんぞく!パパッとできるお弁当』(三才ブックス)がある。 日本経済新聞土曜日版【日経プラス1】で⾷や暮らしに関するコラムを4年間連載。 東京MXテレビ【ザ・ゴールデンアワー】に半年間レギュラー出演し世界各国の料理を紹介。後、HORBAL設立。 杉並区協賛食育イベント「杉弁」や地域活性食べ歩きイベント「高円寺フードツアー」などの企画および運営に携わる。 その他、⽇経新聞社・日経BP主催の展⽰会でのソーシャルメディア企画および運⽤。東京学芸大学子ども未来研究所の教育支援フェローを努める他、食・教育・育児関連サービス構築コンサルティングやアプリ企画開発などを手がける。大学生から幼稚園まで、2女1男の母。

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