これもまたファストフィッシュの形の1つ。
「hum」（ハム）は本来、（豚）塊肉の塩漬け、だけれども、魚のハム、という言葉の矛盾はご愛嬌。

大磯のほか、南紀勝浦にもマグロの生ハムあり、山口県萩市ではサワラやブリ、カツオなど９種類（ただし一般販売はこれからのよう）。
どれもとてもおいしそう！

大磯の魚の生ハム
http://www.asahi.com/food/news/TKY201211140543.html