【今日のお弁当】
焼き茄子とハムとチーズのフレンチトースト、マカロニサラダ、巨峰
冷凍庫に残っていた食パンが3枚だったので、3枚でサンドイッチに。茄子を焼いて醤油をたらしたものとハムとチーズの組み合わせで、茄子は挟まずにそのまま食べるのがおいしいんじゃないかと逡巡しながら挟む。
巨峰は、実家の裏庭の葡萄棚でなったものの第2弾。マカロニサラダはいつも、サラダっていうほど野菜が入ってないじゃないか、どちらかというと炭水化物の位置づけだろう、と思っています。
サンドイッチ＋マカロニサラダってラーメンライスのようなものでは、うーむ、と思いながら、まあご愛嬌と気を取り直して、部活に向かう次女にお弁当に持たせる。
料理家・弁当コンサルタントとして新聞、雑誌、TV、ラジオ、ウェブ、全国各地での講演など多メディアで活動中。「楽しく作って毎日おいしい こどものおべんとう」(成美堂出版)を始めお弁当などをテーマにしたレシピ本の著書（20冊以上）、レシピ本の企画制作、ワークショップ、弁当箱のプロダクト開発や商品アドバイザーなども行っている。 35年以上お弁当を作り続け、300個を超えるお弁当箱を使用した経験に基づき、実際に日々お弁当を作る目線からの、実用性と汎用性の高いレシピと洞察が好評を博している。私生活では2女1男の母。1972年生まれ。 Instagram（http://instagram.com/yukakonogamis/）ではお弁当を詰める様子やレシピの動画を日々更新中。 国立研究開発法人水産研究・教育機構「SH“U”N project（サスティナブルでヘルシーなうまい日本の魚プロジェクト）」外部レビュー委員。東京学芸大こども未来研究所 教育支援フェロー。東京学芸大学教育学部国際文化教育課程日本研究卒業。 他の投稿を表示
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