口頭伝承の力

今日は昨夜熱を出したチビ君のおかげで、終日のんびり自宅作業。短いコラムを書くためにあれこれ流し読みを楽しんでいます。

農文協の日本の食生活全集『聞き書…』シリーズは、日本全国地元のおじいさんおばあさん(やおじさんおばさん)のインタビューに基づき、各地に根付く郷土料理とエピソードが収められています。
ハレの食事1つとっても、収穫物や気候の違い故に地域によって細かい特徴があり、そこに年中行事や季節に対する日本人の思いを見ることができます。その地に生き、時と共に食文化を日常として積み重ね続ける人が伝えるものは、本当に強い生命力がある。

地域区分や生産物からの分析もあり、大変面白いシリーズで、これを1冊ずつ集めるのが、私の小さな贅沢。
ふだんから、洋服も1枚買ったら1枚処分、何せ引っ越しが多かった人生なのでモノが増えることに抵抗があるのですが、これはよしとしようと、1冊ずつ。画像

投稿者: 野上優佳子_YUKAKO Nogami

料理家・弁当コンサルタントとして新聞、雑誌、TV、ラジオ、ウェブ、全国各地での講演など多メディアで活動中。「楽しく作って毎日おいしい こどものおべんとう」(成美堂出版)を始めお弁当などをテーマにしたレシピ本の著書(20冊以上)、レシピ本の企画制作、ワークショップ、弁当箱のプロダクト開発や商品アドバイザーなども行っている。 35年以上お弁当を作り続け、300個を超えるお弁当箱を使用した経験に基づき、実際に日々お弁当を作る目線からの、実用性と汎用性の高いレシピと洞察が好評を博している。私生活では2女1男の母。1972年生まれ。 Instagram(http://instagram.com/yukakonogamis/)ではお弁当を詰める様子やレシピの動画を日々更新中。 国立研究開発法人水産研究・教育機構「SH“U”N project(サスティナブルでヘルシーなうまい日本の魚プロジェクト)」外部レビュー委員。東京学芸大こども未来研究所 教育支援フェロー。東京学芸大学教育学部国際文化教育課程日本研究卒業。

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