2012年11月30日のお弁当

  <お弁当>鶏そぼろと炒り卵の二色丼、ひじきの煮物、ポテトサラダ、大根とリンゴの甘酢漬け <サンドイッチ>ハムと卵、アボカドのサンドイッチ   今日は娘2人のお弁当と、夫のサンドイッチで3人分。 朝…

2012年11月29日のお弁当

<今日のお弁当> にんじんとちくわのサラダ、ピーマンの味噌炒め、サツマイモの甘露煮、鶏の照り焼き、ごはん 照り焼き、文明開化華やかなりし頃は「光沢焼」と書いててりやき、と呼んだそうで。 今では日本を代表する定番和食の1つ…

2012年11月28日のお弁当

  <今日のお弁当> 肉じゃが、卵とトマトの炒め物、なすとピーマンの焼きびたし、ごまごはん   肉じゃがということは、じゃがいもは複合炭水化物なわけで、 てことはこれをおかずにごはんを食べるというのは…

2012年11月27日のお弁当

<今日のお弁当> 野菜スープ(ネギ、大根、にんじん、白菜、豆苗、にんにく) かぼちゃとナッツのサラダのサンドイッチ 白菜から出る旨味は素晴らしい。 我が家には祖母の代から続く「なんでも汁」(名前は私が子どもの頃に勝手につ…

『あんしんLife』12月号は富山県

日本の郷土料理を連載させていただいている、あんしん財団『あんしんLife』の12月号が届きました。 今月は富山県。ブリ大根と、「かっちり」という名の小芋料理をご紹介しています。 氷見ぶり、というブランド名を持つ富山の寒ブ…

2012年11月26日のお弁当

<今日のお弁当> 里芋とにんじんの煮物、のり巻き卵焼き、大根と豆苗の梅肉甘酢和え、牛丼 週末にご近所の仲良しさんが下仁田ネギをしょって遊びにきてくれてネギ三昧。 下仁田ネギは「殿様ネギ」の呼称もあり。 生のまま小口切りに…

2012年11月23日のお弁当

  <今日のお弁当> ポークジンジャーとパプリカのグリルサンド 祝日ですが、長女の模試があるので今日もお弁当。 朝起きて、長女にまずは、とお茶を入れて出したら、 「あ、ママ今日勤労感謝の日じゃん!ありがとうー!…

[年中行事と食]勤労感謝の日、新嘗祭、大師講

今日は勤労感謝の日。 元々は新嘗祭がルーツ。食との関わりが深い日。 その年に収穫された穀物(米)を神に供え、天皇も食する朝廷儀礼。 11月の二の卯の日(2度ある場合は下の卯の日、3度ある場合は中の卯の日)に行われたが明治…

2012年11月22日のお弁当

<今日のお弁当> かぼちゃとブロッコリーのクリームスープ、目玉焼きとハムとチーズのグリルサンド ブロッコリー、私が子どもの頃はカリフラワーの方が全盛だったような。 元々はケールが起源で、ブロッコリーやカリフラワーは花蕾が…

2012年11月21日のお弁当

<今日のお弁当> ミネストローネ、ココアとクルミのスコーン、黒糖とピーカンのスコーン アメリカの小説にも何度となく登場するピーカン(Pecan nuts)はクルミ科の広葉樹「ヒッコリー」の仲間。 クルミやアーモンドより脂…